Acum 20 de ani, dietetica predica evitarea grăsimilor. Acum 10 ani, carbohidrații erau declarați principalii dușmani. În ambele cazuri, s-a presupus că cantitatea de calorii și substanțe nutritive pe care organismul le primește din alimentele proteice. Ambele metode sunt eficiente și se aplică în continuare. Dar mai recent, grăsimile au început să fie reabilitate, devenind parte a unei noi diete.
Această metodă de a mânca necesită eliminarea celor mai mulți carbohidrați din dietă (inclusiv fructe și legume) și o concentrare pe alimentele grase și, într-o măsură mai mică, proteinele. Numărul de calorii consumate zilnic nu este mai mare decât în alte diete. Trucul este că, cu o dietă ketogenică, sațietatea durează mai mult, pofta de mâncare este redusă și foamea durează mult timp. Recomandat pentru o dietă ketogenică: carne și pește gras, untură, ouă, nuci, animale și nucă de cocos cu ulei de măsline.
Există studii care sugerează că nu numai că vă permite să slăbiți rapid, ci și prelungește viața și chiar inhibă creșterea celulelor canceroase. Cu toate acestea, există și alte studii care avertizează despre pericolele acestui mod de a mânca. Vedetele de la Hollywood Kim Kardashian și Gwyneth Paltrow au jucat un rol semnificativ în promovarea dietei ketogene. Bărbații vor fi mai interesați de faptul că celebrul baschetbalist LeBron James, un bărbat cu corpul ideal al unui sportiv, și-a declarat aderarea la această dietă.
Dieta ketogenică este extrem de populară printre programatorii și managerii din Silicon Valley americană. În general, este acceptat acolo că aceasta este o componentă necesară a biohackingului inteligent. Această expresie este înțeleasă ca un sistem care combină antrenamentul special al creierului, o dietă specială și „pastilele inteligente", care devin din ce în ce mai multe în fiecare an.
Cum functioneazã?
Principala sursă de energie pentru celule este glucoza, care intră în organism cu carbohidrați. Este depozitat în mușchi și ficat ca o substanță numită glicogen. Dacă sunt puțini carbohidrați din alimente, glicogenul este consumat rapid și glucoza începe să fie produsă din proteine și grăsimi.
Grăsimile sunt oxidate pentru a forma corpuri cetonice: acetonă, acetoacetic și acizi beta-hidroxibutirici. Cu o lipsă de glucoză, ele acționează ca o sursă alternativă de energie pentru celule, inclusiv hrănirea creierului. Ulterior, corpurile cetonice sunt ușor excretate în urină, ducând multe calorii din organism. Această adaptare forțată a corpului se numește cetoză.
Scăderea în greutate pe termen scurt cu această dietă este mai mare decât în cazul altor diete. Epuizarea depozitelor de glicogen are ca rezultat mai puțină apă reținută în organism. Conținutul caloric al alimentelor este, de asemenea, mai scăzut datorită scăderii poftei de mâncare. Dar dieta are suficiente contraindicații.
De ce este periculos?
Este dezechilibrat - exclude aportul unui număr de nutrienți, vitamine și microelemente în organism. Necesită motivație și responsabilitate - trebuie să renunți la felurile tale preferate, să calculezi regulat numărul de calorii. Dieta durează câțiva ani și necesită supravegherea constantă a unui nutriționist. Are multe efecte secundare: constipație, greață și vărsături, creștere afectată, pietre la rinichi și modificări ale lipidelor din sânge.
În câteva luni, o dietă ketogenică asigură foarte multe pierderi în greutate. Dar dacă durează un an sau mai mult, atunci nu oferă niciun avantaj față de dietele echilibrate. Lipsa anumitor vitamine B și fibre, care sunt necesare pentru nutriția microflorei intestinale, poate afecta sănătatea.
Consecințele aderării pe termen lung la această dietă pentru oamenii sănătoși sunt slab înțelese. Nutriționiștii vă sfătuiesc să alegeți o dietă care poate fi susținută pe tot parcursul vieții. Și urmarea unei diete ketogene de ani de zile este cu greu posibilă.
Efectul pe termen scurt poate avea succes, dar este posibil ca metoda să nu funcționeze pentru toată lumea. Recomandările de dietă sunt selectate individual pentru toată lumea și nu vă recomandăm să urmați următoarea tendință fără a consulta un medic.